在濕熱氣候的台灣，食品保存一直是電商業者、食品品牌與家庭主婦的共同煩惱。你是否遇過：餅乾變軟、堅果走味、肉乾發霉、月餅酸敗？這些問題，多半與濕氣與氧氣脫不了關係。
除了密封包裝，選對保存小幫手──乾燥劑或脫氧劑，才能真正延長食品賞味期。
為什麼食物容易變質？
食品的兩大敵人
- 水氣：讓食物受潮、變軟、發霉
- 氧氣：引發油脂酸敗、營養流失、顏色變化
在常溫出貨或長時間儲存的情境中，這兩個因素會加速食品變質。
乾燥劑是什麼？對抗濕氣的防線
乾燥劑（最常見為矽膠乾燥劑）能有效吸收空氣中水分，保持食品乾燥，延緩受潮或發霉的風險。
適用類型：餅乾、茶葉、堅果、粉末食品
優點：無毒無味、穩定性高、可重複使用（部分類型）
常見食品乾燥劑：矽膠、皂土、礦物乾燥劑等
矽膠乾燥劑
皂土乾燥劑
礦物乾燥劑
脫氧劑是什麼？消除氧氣的隱形守門員
脫氧劑主要用於「去除包裝中的氧氣」，減少油脂氧化、黴菌滋生與色澤變化的風險。對油脂類、蛋白質類食品特別有效。
適用類型：肉乾、糕點、海苔、月餅
優點：防止變味、延長保鮮、不需添加防腐劑
使用條件：須搭配高氣密包裝（如鋁箔袋）
乾燥劑與脫氧劑可以一起使用嗎？
可以，但需「視食品類型與包裝條件謹慎評估」：
✅ 建議搭配的情況：
- 食品同時怕濕又怕氧化（如高油堅果、肉乾月餅）
- 包裝密封性良好（如鋁箔袋）
- 食品保存期長、需長途運輸或常溫擺放
⚠️ 注意事項：
- 成本增加，適合高價值商品或精緻禮盒
- 若操作不當（如乾燥劑吸濕過快），可能影響脫氧效果
- 非所有食品都需同時使用，選擇前應諮詢專業建議
食品保存三原則
- 選對保存劑：根據食品性質挑選乾燥或脫氧劑
- 搭配密封包裝：建議使用玻璃罐、高阻隔鋁箔袋或真空包裝，可有效隔絕空氣與濕氣，延長保存期限。避免使用一般夾鏈袋，因其密封性與阻隔性較差。
- 正確使用流程：乾燥劑與脫氧劑置入後請立即密封包裝。一般食品用產品為一次性使用，不可重複使用，才能確保防潮與防氧效果。
常見問題 FAQ
選對保存方式，讓好食品更長久
無論你是食品電商、禮盒廠商，還是注重品質的家庭使用者，懂得選擇適合的乾燥劑或脫氧劑，就是守護食品風味與安全的第一步。
